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ごっつおラーメン鳥取店で名物牛骨ラーメンを食べてみた


鳥取出張の際に、ごっつおラーメン鳥取店へ
鳥取名物の牛骨ラーメンを食べに行ってきました。
鳥取ラーメンのニューウェーブごっつおラーメン鳥取店は、
鳥取市中心部の末広温泉町商店街にあります。
ごっつおラーメン鳥取店は夜だけ営業のラーメン店で、
ランチタイムは閉店していてシャッターが閉まっています。

ごっつおラーメン鳥取店入口.JPG



数あるご当地ラーメンのうち、鳥取ラーメンといえば、
スープの出汁に牛骨を使った牛骨ラーメンとして有名です。
一時、牛骨ラーメンは東京を始めとする首都圏にも進出していましたが、
狂牛病騒動で一気に火が消えたように下火となった牛骨ラーメン人気。
しかし、最近では、再び牛骨ラーメンも復活の兆しが見える中、
本家本元本場の鳥取の牛骨ラーメン店の味わいにも新たな波が押し寄せ、
その代表的存在のお店のひとつが、ごっつおラーメンなのです。
具材には海苔、チャーシュー、煮玉子のトッピング、
麺は中細ちぢれ麺という仕様となっていました。

ごっつおラーメン.JPG

ごっつおラーメンの特徴は、従来の伝統的な牛骨ラーメンスープに、
鶏ガラ・豚足を合わせた動物系スープと、鯛の頭を使った魚介系スープの
2種類をブレンドした新しいタイプのダブルスープ牛骨らーめんであること。

ごっつおラーメンチャーシューとスープ.JPG

スープの表面には白濁した香ばしい脂の層が覆っていますが、
スープ自体そのものは極めて澄んだ清湯タイプのスープです。

ごっつおラーメン具とスープ.JPG

ごっつおラーメンスープの味わいは、牛骨スープ独特の後口で、
口の中がヒリつくというか、喉にコクを感じるものです。
焼肉屋さんで出てくる澄んだスープ、コムタンなどに共通する後口
と言えば、イメージしてもらいやすいかと思います。

ごっつおラーメン麺.JPG

そこに鶏ガラ・豚足や魚介系風味をミックスして合わせる事により、
牛骨スープ独特の癖を抑えてまろやかな味わいにしていると感じました。

ごっつおラーメン味付け玉子.JPG

ごっつおラーメン鳥取店は夜のみの営業で深夜まで開店していますので、
鳥取市中心街でお酒を飲んだ後の締めのラーメン店として最適だと思います。
サービスがちょっと雑な気がしたのと、店内が雑然・騒然と感じましたが、
基本的に酔い客相手の深夜営業店だから仕方ない事だといえるでしょう。

ごっつぉラーメン 鳥取店ラーメン / 鳥取駅

夜総合点★★★☆☆ 3.0





新松田AQUA(アクア)で小田原系醤油ラーメンを食べてみた


新松田のAQUA(アクア)というラーメン店に行ってきました。
AQUA(アクア)の店舗は小田急新松田駅前ロータリー、
JR松田駅南口のロマンス通りから少し入った住宅街にあります。

新松田AQUA(アクア)入口.JPG



駐車可能台数は2台程度と少なく小さいけど、
駐車場も完備でお車での来店もOKです。

新松田AQUA(アクア)駐車場.JPG

Googleアースの画像では、AQUA(アクア)の店舗がある建物は、
以前はスナック系の飲食店だったようですが、最近改装されて
小田原系のラーメン店AQUA(アクア)としてリニューアルされたようです。
2016年春の時点では見た記憶が無いので、それ以降の開店のようです。

新松田AQUA(アクア)店内客席.JPG

AQUA(アクア)の店内は木の質感を生かしたウッディーな内装で、
以前のスナックの店舗を居抜きで借りてリニューアルしたのか、
奥にはバーカウンターを配したモダンなカフェバー風の造りです。
最近増えているラーメン居酒屋の流行を取り入れたラーメン店として、
夜の営業時間帯は、居酒屋としてお酒とつまみを楽しみながら、
締めにラーメンという楽しみ方も同一店内で可能です。
勿論、休日や平日休みの方は、昼間からの昼飲みも可能です。

新松田AQUA(アクア)店内.JPG

さて、新松田AQUA(アクア)の提供するラーメンは、
ご当地ラーメンのニューウェーブともいえる小田原系ラーメンです。
同じ神奈川県内のご当地ラーメンといえば、豚骨醤油系の雄で、
こってりガッツリな味わいの横浜家系ラーメンが有名でありますが、
小田原系ラーメンは、まろやかで甘めな優しい味わいが特徴で、
見た目が真っ黒な濃口醤油の豚骨醤油スープが特徴です。
お店によっては、焦がし醤油を上から注ぐこともあるそうです。

新松田AQUA(アクア)小田原系ラーメン.JPG

AQUA(アクア)で供された小田原系醤油ラーメンのスープは、
見た目が真っ黒というほどでもなく、程よい褐色の醤油スープ。
見た目同様の優しい味わいながら、焦がし醤油の隠し味なのか、
絶妙な香ばしさとコクも感じさせるものでした。

新松田AQUA(アクア)ラーメンスープチャーシュー.JPG

小田原系スープは、化学調味料を多用するのが特徴のようで、
ガッツリ使用していないと小田原系とは呼べないと言われますが、
アクアのラーメンスープは、特に化学調味料臭を感じませんでした。
具には、部位の異なるチャーシューが計2枚と茹でたもやし、
優しく味付けされたメンマに大判の海苔1枚が添えられ、
彩りに少々のミツバと刻んだ長ネギの薬味と、
伝統の中にもニューカマーらしい爽やかさが演出されています。

新松田AQUA(アクア)ラーメンメンマ.JPG

AQUA(アクア)ラーメンの麺は、加水率の高い縮れた中細平打ち麺で、
平べったい「ピロピロ」ちぢれ麺という小田原系のセオリーを踏襲。
スープをよく吸うのが特徴の麺は小田原系ラーメンの主役の1つです。

新松田AQUA(アクア)ラーメン麺.JPG

AQUA(アクア)は家族経営のようで、調理場を仕切る若いご主人を
注文と配膳・会計という接客を担当する奥様とおぼしき女性と、
カウンター内や接客補助でサポートする店主のお母さんという
アットホームな店内で、地元近所の常連の溜まり場でもあるようです。
夜は居酒屋さんとしても使える呑める寛げるラーメン店として、
新松田のAQUA(アクア)はお勧めできます。

AQUAラーメン / 松田駅新松田駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



来来来(三軒茶屋)で長崎ちゃんぽん皿うどんと餃子を食べてみた


三軒茶屋の来来来に本場長崎ちゃんぽんと皿うどんを食べに行ってきました。
来来来の店舗は商店街茶沢通りのカフェドクリエ手前の路地を入ってすぐの場所にあります。

来来来入口.JPG



三軒茶屋の来来来で本場長崎ちゃんぽんと皿うどんを食べるのは、
今回で2回目になります。
来来来は人気店なので、お昼時は並んで入店待ち待ちが普通ですが、
それほどの大行列は滅多にないのでちょっと並べば食べられます。
今回の来店時(2017年2月)では、店頭入口にかかる暖簾が新調され、
可愛い猫のキャラクターでとても和めました。

来来来入口暖簾1.JPG

来来来入口暖簾2.JPG

来来来入口暖簾3.JPG

来来来入口暖簾4.JPG

来来来入口暖簾5.JPG

さて、三軒茶屋の来来来の長崎ちゃんぽんは、具材も長崎産に拘り、
相変わらず丼から山盛りの野菜が目を引くボリュームであります。

来来来ちゃんぽん.JPG

ちゃんぽんの麺は本場長崎産の太めのしっかりとした歯応えの麺で、
口いっぱいに頬張ると麺を食べているという幸せを実感できる食感です。

来来来ちゃんぽん麺.JPG

その中太ちゃんぽん麺に負けない来来来のチャンポンのスープは、
豚骨と炒めた具材の魚介の出汁に野菜の甘みが溶け込む絶妙の味わいで、
あっさりとしながらも奥行きのあるコクと旨みが口中に残ります。

来来来ちゃんぽんスープ.JPG

三軒茶屋には、首都高・246を挟んで道路の反対側に
カウンター席のみの人気の長崎ちゃんぽん専門店がありますが、
そちらが魚貝出汁中心の超あっさり系スープの味わいなのに比べ、
来来来はガッシリとしたコクがあるのにしつこくない絶妙な味わいです。
長崎出身の方も「地元の味」と納得の太鼓判を押す出来栄えなのです。

来来来ちゃんぽん具材.JPG

来来来の皿うどんメニューには、細麺と太麺の2種類がありますが、
ちゃんぽんと同じ麺を使って炒めた炒麺タイプの太麺をチョイス。

来来来皿うどん太麺.JPG

ちなみに来来来の皿うどん細麺は、細めのストレート麺を油で揚げ、
固麺にした上で、肉魚貝野菜のスープ炒めの餡かけを上からかける
という一般的な長崎皿うどんのスタイルです。
一方で来来来の皿うどん太麺は、ちゃんぽんの汁無し炒麺のイメージです。

来来来皿うどん太麺の麺.JPG

来来来ならではの中太麺の歯応えと食感を味わいたい方や、
ヤキソバ好きな方には特にお勧めなのが来来来の皿うどん太麺です。

来来来皿うどん太麺具材.JPG

今回はサイドメニューとして一口餃子も注文してみました。
来来来の一口餃子は、その名のとおり可愛い一口サイズで、
ボリュームのあるちゃんぽん・皿うどんのサイドメニューにぴったり。

来来来一口餃子1.JPG

餃子の裏側はカリッとしっかり焼き上げられていて、
王道の焼き餃子らしい香ばしい味わいでした。

来来来一口餃子2.JPG

三軒茶屋の来来来は、長崎出身の方も認める本場の味わいを
手軽に都心でも味わえる専門店として人気です。
昭和の香り漂うレトロな店内でアットホームな接客も心地よい
ちゃんぽん・皿うどん好きにお勧めできるお店です。
私の来店時は、常連らしい女性の一人客の方もいて、
普通にカウンターで当たり前のようにちゃんぽんを食べていて、
老若男女を問わず、皆に愛されている名店のようです。

來來來ちゃんぽん / 三軒茶屋駅西太子堂駅若林駅

昼総合点★★★★ 4.0


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