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お好み焼き八昌(経堂)へ広島風お好み焼きを食べに行ってきました


世田谷区経堂で人気のお好み焼きの名店「八昌(はっしょう)」へ
広島風お好み焼きを食べに行ってきました。
お好み焼き店八昌は小田急線経堂駅から伸びる商店街、
通称「農大通り」の雑居ビルの2階にあります。

お好み焼き八昌店舗外観.JPG

お好み焼き八昌入口.JPG


東京都世田谷区経堂1-21-18 HARADAビル 2F

お好み焼き店八昌の店内は10席ほどのカウンターと、
2人掛け・4人掛けのテーブルが一席ずつというコンパクトな作り。
実は以前、予約無しで来店を試みた時は改装工事中で入れなかった事と、
八昌は経堂でも有名な人気店ですぐに満席になるらしいので、
事前に予約を入れて満を持しての来店であります。

お好み焼き八昌テーブル席.JPG

八昌店内のカウンター前にはグリル用の鉄板が敷き詰められ、
鉄板焼き料理は目の前で調理されたものを自分で直接箸で取り分けて
食べることができます。

お好み焼き八昌カウンター席.JPG

八昌のお好み焼きは店員さんが焼いて調理してくれるスタイル。
特に広島風お好み焼きは上手に焼くためには技術が必要なので、
客が自分で焼くより店員さんが焼いてくれるスタイルが正解。
お客さんは食べる事に専念すればいいわけです。
広島風お好み焼きが焼きあがるまでのおつまみとして、
まずはスジポンと煮込みをオーダー。
この二品は注文後すぐに出てくるので、とりあえずのおつまみとして
お勧めの人気メニューであります。

お好み焼き八昌スジポン1.JPG

お好み焼き八昌煮込み1.JPG

スジポンは牛筋肉がピリ辛のポン酢に漬け込まれていて、
牛筋肉のコリコリ感と相まって、さっぱりとした爽やかな味わいです。

お好み焼き八昌スジポン2.JPG

対する煮込みはスタンダードなコクのある風味なので、
スジポンと煮込みのコンビは絶妙な味のハーモニーだと思います。

お好2み焼き八昌煮込み.JPG

八昌のカウンター席前に敷き詰められた見事な鉄板焼き用グリルを見て
広島風お好み焼きだけでなく鉄板焼きも頼んでみようという気になり、
砂肝ニンニク炒めをオーダーしてみました

お好み焼き八昌砂肝にんにく炒め.JPG

八昌の鉄板焼きメニューは、カウンター席に着席した場合、
目の前の鉄板焼き用グリルに供され、客自らが箸で取り分けるスタイル。
八昌の砂肝ニンニク炒めはにんにくスライスとニンニクの芽を
砂肝のスライスとともに炒めた鉄板焼きメニューで、お好みで
別皿に盛られた塩・胡椒をつけていただきます。
箸休めの付け合わせとして大根おろしとキャベツが付いてきました。

お好み焼き八昌砂肝にんにく炒めセット.JPG

お好み焼き八昌付け合わせキャベツ.JPG

続いて鉄板焼きのある意味定番ともいえるスタンダードなメニュー
牛タンをオーダー。厚切りの角切りにカットされた肉厚の牛タンは
ジューシーでしっかりと噛みごたえがあり肉の旨味を楽しめます。

お好み焼き八昌厚切り牛タン1.JPG

お好み焼き八昌厚切り牛タン2.JPG

次に店内のボードに手書きされた本日のおすすめメニューの中から
牛のヤサキをオーダー。
ヤサキとは牛の心臓のことで、ハツ・ココロとも呼ばれている部位で
さっぱりとした食感です。
八昌の肉料理は臭い消しのためかどれもニンニクの芽と炒められています。

お好み焼き八昌牛ヤサキ1.JPG

お好み焼き八昌牛ヤサキ2.JPG

鉄板焼きメニューの食べ進み具合を見計らって、八昌の店員さんは
広島風お好み焼きを調理してくれます。
このあたりのきめ細かい接客対応も、カウンター内から客席に目が届く
コンパクトな作りの店内ならではですね。

お好み焼き八昌カウンター内調理場.JPG

お好み焼きは広島風ならではのそば入りお好み焼きをオーダーしました。
調理前の八昌の広島風お好み焼きはそば入りという事も相まってか
山盛りテンコ盛りの高さですが、店員さんの丁寧な調理の結果、
出来上がりは五分の一くらいの高さになります。

八昌広島風お好み焼き調理前.JPG

八昌広島風お好み焼き調理中.JPG

それでも出来上がりは見た目でもかなりのボリューム感。
肉・玉子・野菜・そばの具に定番のイカ天をトッピングしてもらい、
仕上げとして青々としたネギがこれでもかと表面を覆っています。

八昌の広島風お好み焼きそば入り1.JPG

八昌の広島風お好み焼きそば入り2.JPG

八昌の広島風お好み焼きそば入り3.JPG

八昌の広島風お好み焼きはお好みでおたふくソースとマヨネーズを
自分で付けて食べるスタイル。
野菜の甘みもしっかりと感じられて、見た目の豪快さとは裏腹に
淡麗で優しい味わいです。

八昌広島風お好み焼きおたふくソース.JPG

八昌広島風お好み焼きマヨネーズ.JPG

八昌の広島風お好み焼きはボリュームが相当ありますので、
鉄板焼きメニューやおつまみを複数品目注文するのであれば、
お好み焼きは2人でひとつ位で丁度いいくらいです。
八昌は広島風お好み焼きだけでなく、美味しい鉄板焼き料理や
酒の肴も豊富なお勧めできる料理店ではありますが、
開店と同時に予約客でほぼ満席になるほどの人気店ですので、
事前に予約を入れての来店をおすすめします。


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