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よあけ徳島駅前店で昔ながらの徳島ラーメンを食べてきました


徳島へ旅行に行った際、徳島ラーメンを食べてみたいと思い、
滞在ホテルのホテルクレメント徳島から近いラーメン店、
駅前ロータリー付近にある「よあけ徳島駅前店」へ
昔ながらの徳島ラーメンを食べに行ってきました。

よあけ徳島駅前店入口.JPG
徳島県徳島市一番町3丁目10 駅ビル1階


徳島のご当地ラーメン、徳島ラーメンというと、最近では、
茶褐色に濁った濃厚な和歌山ラーメン風の醤油味のスープに、
具とトッピングは甘辛く煮た豚のバラ肉と生卵というスタイルが
一般的に知られているようです。
しかし地元徳島の方々によると、その徳島ラーメンスタイルは
ごくごく最近になって登場したようで、本来の徳島ラーメンは、
もっとあっさりとシンプルな味わいのラーメンだそうです。
そんな昔ながらの徳島ラーメンの伝統の味わいを守り継承している
そのラーメン屋の一軒が、昭和27年創業の老舗ラーメン店である
「よあけ徳島駅前店」だというのです。
そんな訳で、夜の宴会で一次会二次会としこたまお酒を飲んだ後に
ホテルクレメント徳島に戻る途中に徳島ラーメンを食べに行ってきました。

よあけ徳島駅前店ラーメン小.JPG

よあけ徳島駅前店のラーメンの具はチャーシュー、もやし、メンマ
青ネギという極めてシンプルなものです。
チャーシューは脂身の少ないジューシーな豚もも肉を使用しており、
肩ロース肉のチャーシューが一般化しつつあるラーメン界の中で、
この辺りにも老舗ラーメン店の伝統とプライドが感じられます。

よあけラーメンのメンマ.JPG

よあけラーメンのチャーシュー.JPG

ラーメンは大中小の三つのサイズがあるので、小腹が空いた時や
お酒を飲んだ後にちょっとラーメンを食べたいという時にも便利です。
私も健康管理を考えて小ラーメンにしてみました。
ちなみにこちらは連れがオーダーした小ワンタンメンでございます。

よあけ徳島駅前店ワンタンメン小.JPG

よあけ徳島駅前店ワンタン.JPG

よあけ徳島駅前店のラーメンのスープは茶褐色に濁った色合いで、
和歌山ラーメンとも共通するコーヒーのような外観ですが、
飲んでみると味わいは意外とあっさり目でしつこさを感じず、
豚骨など素材の旨みとコクをまろやかな醤油味が包む優しい味わいです。

よあけのラーメンスープ.JPG

そんなマイルドスープをしっかりと絡めて持ち上げてくれる麺は
加水率低めの中細ストレート麺で、小麦の味わいがしっかりと感じられ
スープとの味わいもベストマッチです。
よあけ徳島駅前店の徳島ラーメンは見た目よりあっさり系の味わいで
毎日でも食べたいような伝統的シナそば系ラーメンと感じました。

よあけラーメンの麺.JPG

なお、もう少しコッテリ系の二ウェーブ系徳島ラーメンが食べたい
という方には、若者に人気の徳島ラーメン店「麺王徳島駅前店」が
よあけと道路を挟んで向かい側に開店しております。

麺王徳島駅前店入口.JPG

パンチのある徳島ラーメンが食べたい方は、こちらの麺王をどうぞ。
よあけと麺王、新旧タイプの徳島ラーメンを食べ比べてみる
というのも徳島ラーメン食べ歩きとして面白いかもしれませんね。


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